Löwenzahnkapern

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Die Löwenzahnkapern kann man überall dort einsetzen wo auch „richtige“ Kapern eingesetzt werden, also fast überall in der Küche. Hier ein sehr einfaches Rezept dafür.

Zutaten:
1 handvoll Löwenzahnknospen
100 ml Wasser
100 ml Wildkräuter-Essig (https://eigene-naturprodukte.de/wildkraeuter-essig/)
1 TL Salz

Zubereitung:
Die Knospen waschen und abtropfen lassen. Wasser, Essig und Salz in einer kleinen Pfanne aufkochen lassen. Die Knospen darin 10 – 20 Sekunden blanchieren. Danach sofort heraus nehmen und in geeignete Gläschen füllen. Zum Schluss mit dem heißen Sud auffüllen und das Glas sofort verschließen.DIe Löwenzahn Kapern halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

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