Mango-Zucchini-Kokos Marmelade

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Vielen Dank an CAr Oh für das tolle Rezept!

Zutaten:
250 g Zucchini
500 g frische Mango
500 g Gelierzucker 2:1
1 Zitrone
150 ml Kokosmilch
Kokosraspel

Zubereitung:
Die Zucchini waschen klein schneiden und im Mixer oder mit dem Pürierstab so fein wie möglich pürieren.
Die Mango schälen und ebenfalls pürieren.Beides mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitrone in einem Topf verführen und aufkochen.Dabei ständig rühren sodass nix anbrennt.Wenn es etwas angedickt ist die Kokosmilch und wenige Kokosflocken hinzufügen.alles nochmal aufkochen und bei niedriger Hitze noch 20 min köcheln lassen.In Gläser füllen,fertig

[Gesamt:2    Durchschnitt: 1.5/5]

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