Falafel

Vegane Falafel Zutaten für 15 Falafel: 200g eingeweichte Kichererbsen 1/3 Bund Petersilie 3-4 Knoblauchzehen 1 1/2 EL Zitronensaft 2 1/2 EL Mehl Koriander Kurkuma Indisches Curry Optional: Köfte Gewürz Optional: etwas frische Minze reichlich Salz, Pfeffer Zubereitung: Um die Falafel zu machen müssen die Kichererbsen mindesten 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dafür gebt ihr…

Kokossauce mit Kurkuma

Die Sauce ist vielseitig verwendbar. Sie passt beispielsweise sehr gut zu Gemüse und Reis. Zutaten: 100g Kokosnuss 1 Tl Kurkuma 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 25g Vegane Butter (https://eigene-naturprodukte.de/vegane-butter/) 1 Tl Ingwer 1/2 Zimtstange Salz, Pfeffer, Birkenzucker Zubereitung: Die Kokosnuss klein schneiden und in einem halben Liter Wasser zum kochen bringen. Danach sofort vom Herd nehmen…

Hirsesalat

Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide, in dem z.B. Magnesium, Kalium und besonders Silizium (Kieselsäure) und Eisen enthalten sind. Ein Hirsesalat ist bringt Abwechslung auf den Tisch und schmeckt dazu sehr lecker. #Hirsesalat Click To Tweet Zutaten: 125 g Hirse 300 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Kurkuma 4 EL Weißweinessig 1 TL Senf Salz 2 EL Kokosöl…

Vegane „Butter“

Vegane Butter Zutaten: 150 ml Hanf- oder Leinöl 50 g Kokosfett (z.B. https://eigene-naturprodukte.de/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) 2 EL Sojamilch Prise Salz Prise Kurkuma Zubereitung: Zunächst das Kokosfett schmelzen. Danach alles zusammen geben und mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Das Ganze nun für eine Stunden in den Kühlschrank stellen und erneut mixen (diesmal etwas länger). Die Masse in eine…

Geröstete Knoblauch-Kartoffeln

Diese Kartoffeln duften köstlich, machen sofort Appetit und sind in Windeseile selbst hergestellt. Zutaten: 3 cm frischer Ingwer 750 g kleine neue Kartoffeln 1 EL Kokosöl (z.B. https://eigene-naturprodukte.de/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) 8 Knoblauchzehen 1 1/2 TL Fenchelsamen 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen 1 1/2 TL Kurkuma 100 ml Wasser Salz 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Den Ingwer ungeschält in 3…