Fenchelgemüse mit Stangensellerie

Fenchelgemüse mit Stangensellerie Wir haben in einer unserer Lieblingsbeilagen das kongeniale Duett Stangensellerie und Fenchelknollen vereint. Die entzündungshemmende und harntreibende Wirkung des Stangensellerie beugt vor allem allen Rheumatischen Beschwerden vor, aber auch Gicht, Harnleiter und andere Entzündungen werden gelindert. Der Fenchel ist eine Vitaminbombe schlechthin, hat magenschonende und verdauungsfördernde Wirkung und unterstützt Leber Nieren und…

Kräftige Minestrone

Lust auf einen Teller mit warmer und gesunder Gemüsesuppe (Minestrone)? Mit freundlicher Genehmigung von: Kochen für „V“aultiere Zutaten: 1 kl. Zucchini 2 große Möhren 1 kl. Spitzkohl 4 Stangen Sellerie 2 Stangen Porree 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10 Tomaten 200 g Suppennudeln (wir hatten die Bauernhof-Nudeln von Alnatura) 1 l Gemüsebrühe 2 El Tomatenmark…

Brennessel

Die Brennnessel kennt wohl jeder und es gibt kaum einen Menschen, der nicht schon einmal die Bekanntschaft mit ihren brennenden Eigenschaften gemacht hat. Wesentlich unbekannter ist jedoch wohl, dass sie eine wertvolle Heilpflanze ist. Das Wichtigste in Kurzform Weiterführende Informationen Gesunde Rezepte: Stärkende Brennnessel-Pflanzenmilch Brennnesselwurzel-Tinktur Brennnessel Pesto Brennnesselsamenkur Brennnesselpulver Brennnesselchips Wildkräutersuppe mit Hirse Wildkräuter Essig…

Tricks bei der Kennzeichnung: Wie die Lebensmittel-Industrie Zusatzstoffe tarnt

Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel: In Lebensmitteln finden sich viele abschreckende Zutaten. Um Verbraucher nicht zu vergraulen, mogeln Hersteller die Stoffe unter anderen Namen in ihre Ware. Die Tricks in der Übersicht. Fertiggerichte, cremige Lightprodukte, Instantsuppen, das ganze Jahr frisches Obst und vor allem: so günstige Nahrungsmittel – das alles gäbe es ohne Zusatzstoffe nicht. Seitdem mit…

Petersilie – Küchenkraut mit Heilkraft

Der Doldenblütler verfeinert als Kraut diverse Gerichte. Weniger bekannt ist seine Anwendung als Heilpflanze. Petersilie belebt durch ihren hohen Vitamin C-Gehalt und vertreibt Frühjahrsmüdigkeit. Sie stärkt die Nerven und regt Appetit und Verdauung an. Wurzel und Blatt verwenden Beide Varianten, die gekrauste und die Blattpetersilie gedeihen gut auf der Fensterbank von April bis Oktober. Die…

Würzige Kartoffel-Kohlrabi-Suppe

Die Suppe schmeckt lecker und ist vor allem durch die Zugabe von Wildkräutern äußerst gesund. Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.nudelnmitohnesauce.de/ Zutaten: 1 Kleinen Kohlrabi 1 kleines Stück Knollensellerie 4-5 Frühlingszwiebeln 800 g Kartoffeln 1 L Gemüsebrühe 1 Handvoll frischen Sauerampfer 1 TL Bärlauchpesto Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vorkochen. Danach Kohlrabi, Sellerie und Frühlingszwiebeln in kleine…

Unsere essbaren Wildpflanzen: Bestimmen, sammeln und zubereiten

Wildpflanzen und Kräuter bestimmen Auf der Wiese, hinterm Haus und im Wald wachsen überraschend schmackhafte und vielseitige Pflanzen. Die gesunden Wildpflanzen lassen sich wunderbar für Salate, Suppen oder Nachspeisen verwenden. Dieser Naturführer hilft beim Finden und Bestimmen der wilden Köstlichkeiten. Vorkommen und wichtige Merkmale werden mit Fotos und Zeichnungen ausführlich vorgestellt. Wo Verwechslungsgefahr mit ähnlichen,…

Profi Smoothie Maker

Smoothie Maker – Standmixer Für den, der gesund leben möchte… Grüne Smoothies bestehen zu 40 % aus Blättern und 60% aus Früchten. Ein sehr gesundes und wichtiges Getränk und sollte laut Ernährungsexperten weder in der Rohkosternährung noch in irgendeiner anderen Ernährungsform fehlen Grüne Bätter sind eines der wichtigsten und meist vernachlässigsten Lebensmittel. Sie enthalten neben…

Gänseblümchen – Suppe

Wildkräutersuppen sind lecker und gesund. Die Kräuter können mit der ganzen Familie bei einem frühsommerlichen Spaziergang gesammelt werden. Mit freundlicher Genehmigung von: https://www.facebook.com/vaultiere?fref=photo Zutaten: 400 g Kartoffeln 100 g Petersilienwurzel 1 Schalotte 3 Handvoll Gänseblümchen 750 ml Gemüsebrühe 200 ml Sojasahne 2-3 Bärlauchblätter oder ein bisschen Bärlauchpaste Zubereitung: Gemüse schälen und würfeln und in etwas Öl…

Karotten-Kartoffel-Chillisuppe

Diese Suppe ist gesund und super lecker! Mit freundlicher Genehmigung von: http://lemmi-go-vegan.blogspot.de/ Zutaten: 5 mittelgroße festkochende Kartoffeln 3 große Karotten 1 Priese Meer-, oder Steinsalz 1 Chillischote je ½ Prise getrockneten: Majoran, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Liebstöckel & Koriander Etwas Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln & Karotten schälen, in grobe Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und…

Wildkräutersuppe mit Hirse

Frisch gesammelte Kräuter sind reich an wertvollen Nährstoffen. Sie können beispielsweise zu einer leckeren und gesunden Suppe weiterverarbeitet werden. Mit freundlicher Genehmigung von: https://www.facebook.com/pages/Selbst-gemacht-Genussvoll-leben/541208915969224?fref=ts Zutaten: 2 Handvoll Wildkräuter (Bärlauch, Giersch, Brennnesseln, Vogelmiere) 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 50 g Instant-Hirse 1 Liter Gemüsebrühe (https://eigene-naturprodukte.de/basische-gemuesebruehe/) Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten und…

Wildkräuter-Sauce

Eine Wildkräutersauce können Sie nur selbst herstellen, denn im Laden werden Sie die nicht finden. Nehmen Sie sich die Zeit denn die Sauce erfrischt und macht auch fette Speisen bekömmlicher.  Heben Sie sich ein paar von den Essblumen und Kräutern als Dekoration auf! Vielen Dank an Claire Herrmann für die tolle Rezeptidee! Zutaten: 1 Handvoll…

Basische Gemüsebrühe

Basische Gemüsesuppe Achtet ihr auf euren Säure-Basen-Haushalt? Mit dem regelmäßigen Genuss dieser Gemüsebrühe könnt ihr euer Körpermilieu allmählich in eine basische Richtung verschieben. Zutaten: – Gemüse der Saison (z.B. Bohnen, Sellerie, Kohlrabi) – 1 1/2 EL Vegane Butter (https://eigene-naturprodukte.de/vegane-butter/) – 2 Schalotten – 2 EL Petersilie – 2 EL Schnittlauch – 2 EL Liebstöckel –…

Gesunde Sauerampfersuppe

Sauerampfer enthält Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Oxalsäure. Er wirkt schleimlösend, entzündungshemmenden und abwehrkraftstärkend. In einer leckeren Suppe schmeckt er darüber hinaus richtig lecker. Zutaten: 1 Scharlotte 1 EL Rapsöl 2 Hände frisch gepflückte Sauerampferblätter 1 Knoblauchzehe 2 TL Suppenwürzpaste (https://eigene-naturprodukte.de/suppenwuerzpaste) (alternativ: Gemüsebrühe) 100 ml Vegane Sahne (https://eigene-naturprodukte.de/vegane-sahne-aus-kokosmilch) 850 ml Wasser Muskatnuss Salz und…

Grundrezept Nussmilch

Für alle, die auf Kuhmilch verzichten wollen! Mit freundlicher Genehmigung von: http://nordischroh.com/ Nussmilch ist ein toller Ersatz für Kuhmilch oder Sojamilch. Im Gegensatz zur herkömmlichen Milch ist sie aber wesentlich gesünder. Und auch geschmacklich hält sie allemal mit! Wir möchten euch zunächst mit der grundlegenden Herstellung von Nussmilch vertraut machen. Vor allem Nicht-Rohköstler wissen oft…